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PAN DE MASA MADRE
CASA CORAZON
Pan elaborado con masa madre, de la mano de Casa Corazon.
La masa madre es creada a partir de harina organica, agua, sal y tiempo.
La masa madre es una colonia de bacterias y levaduras que "infla" el pan y le da VIDA. Producen una tranformacion del gluten y otros compuestos (que se denominan antinutrientes) en elementos que son mas aporpiados para nuestro sistema digestivo. Por eso hay gran diferencia en el valor nutritivo que aporta y la forma en que la puede organizar el organismo.
La textura del pan es por fuera crocante y por dentro suave y con alveolos caracteristicos de la masa viva.
